맛있는 무화과로 무화과잼 만들기
2017. 11. 3.
무화과도 제철과일이라 그 철이 지나면 못먹는데요. 활성산소를 흡수해서 황산화를 막아주는 몸에 좋은 무화과. 올해는 작년보다 무화과가 많이 나오지 않아 잼을 못만드나 싶었는데 막바지 물량이 저렴하게 나와 몇상자 들고 왔답니다. 엄청 많지요. 이것도 일부라는 점ㅋㅋ 무화과를 열심히씻다가 생각해보니 냠이 손도 큰손이라는 점~ 깨끗하게 씻어 꼭지를 자라주어요. 4등분으로 잘랐는데 잘익었네요^^~ 보통 잼만들때 과일과 설탕비율이 1:1이지만 전 설탕을 1/4정도 넣었답니다. 작년에 절반만 넣었는데도 달더라구요. 보통 블랜더로 으깨는데 전 손으로 주물주물 ㅎㅎ 이 상태로 중불에 투껑을 덮어 잠깐 놓으면 과즙이 나와 자작해져요. 그때부터 졸이기 시작~~ 중간 타임~~열심히 또 저어저어~~ 씨가 이리저리 튀어요. 튀는..
